Brownie z buraka z malinami

To brownie z buraka z malinami wygra w każdym rankingu! Jest obłędne i nie ma sobie równych, brownie z fasoli może się przy nim schować. To nie jest zwykłe ciasto z buraka, to jest czekoladowe szaleństwo.
Nie często eksperymentuje z burakami. Są mega zdrowe ale zazwyczaj nadają daniom ziemisty posmak i ciężko przebić się przez ich specyficzny smak. Lubię koktajl z buraka, ten z tego wpisu, ale soki najczęściej robię z botwinki.

Brownie z buraka z malinami

Składniki:
300g buraków
3 jajka
25g kakao
30g erytrytolu
25g odżywki białkowej
100 g czekolady gorzkiej 60%
20g mus kokosowy Foods by Ann (lub 10g oleju kokosowego)
szczypta sody lub proszku do pieczenia (eko)
szczypta soli
50g malin ( do ciasta)

Wykonanie:

• Buraki obierz, pokrój na mniejsze kawałki i zblenduj. Możesz zblendować go razem żółtkami jaj, dzięki temu łatwiej się zblenduje.
• Czekoladę potnij na kawałeczki od 1-5 mm. Kawałki mogą być większe, dzięki temu podczas pieczenie w cieście tworzy się płynna czekolada!
• Białka ubij na sztywną pianę ze szczyptą soli, w połowie ubijania dodaj erytrytol.
• Suche składniki: kakao. sodę i odżywkę białkową przesiej przez sito.
• Buraki połącz ze składnikami suchymi, musem kokosowym, ubitymi białkami i na końcu dodaj kawałki czekolady
• Przelej masę do formy o wymiarach mniej więcej 20×20 cm
• Na wierzch masy delikatnie powpychaj maliny
• Piec 20-25 minut w temp. 180 st C

Jeśli tak jak ja lubisz czekoladę, na pewno polubisz także bezglutenowe ciasto z cukinii albo to pełnowartościowe, wysokobiałkowe ciasto z batatów.