3 przepisy na dania bez niklu

3 przepisy na dania bez niklu dla osób wrażliwych właśnie na ten pierwiastek. Przeciętna dieta dostarcza 300-600 μg niklu do organizmu dziennie. Obecność takiej lub większej ilości niklu może przyczyniać się znacząco do rozwoju alergii i tworzenia się stanów zapalnych w organizmie człowieka. W walce z alergią istotna jest więc zmiana diety. Wiem jednak jak trudno znaleźć rzetelne informacje na temat zawartości niklu w produktach spożywczych, bo informacje dostępne w internecie po prostu się wykluczają! Naprawdę można zgłupieć… W moich przepisach znajdują się produkty, które z reguły nie kumulują dużych ilości niklu, ale nie znaczy że są w 100% od nich wolne. Dużo zależy od sposobu ich pozyskiwania i obróbki.

---

Przepisy na dania bez niklu

Śniadanie białkowo-tłuszczowe bez niklu

Omlet z fetą i kiszonkami

Składniki:

• 5 g masła ghee
• 2 jajka od kur najlepiej nie karmionych paszą
• 1,5 łyżki parmezanu
• 20 g fety pokrojonej w kostkę
• 1/3 cebulki
• przyprawy: oregano, pieprz
• dowolne kiszonki

Wykonanie:

1. Na patelni rozgrzej masło.
2. W misce roztrzep jajka, dodaj parmezan i fetę we kostkach, wymieszaj.
3. Wylej masę jajeczną na patelnie, przykryj i smaż około 3-4 minuty.
4. Bardzo delikatnie przewróć omlet na drugą stronę i smaż jeszcze 1 minutę bez przykrycia.
5. Podawaj z dowolnymi kiszonkami. Unikaj nowalijek, pomidorów, kiełków pszenicy, zieleniny w tym przede wszystkim zielonych łodyg, w których kumuluje się najwięcej metali ciężkich.

---

Obiad bez niklu

Kurczak zapiekany z mozzarellą z ryżem jaśminowym i surówka z białej kapusty

Składniki na 1 porcje:

• 100 g piersi organicznego/wiejskiego kurczaka
• 50 g ryżu jaśminowego
• 2 pieczarki
• 10 g cebuli
• 40 g startej mozzarelli
• 5 g masła ghee
• 4 szczypty przyprawy do kurczaka
• 4 szczypty papryki słodkiej
• pieprz, sól

• 1/3 główki młodej białej kapusty
• 1 łyżka posiekanego świeżego koperku bez łodygi
• 2 łyżki oleju lnianego
• sok z cytryny
• sól zwykła! Sól morska lub himalajska może zawierać większe ilości niklu.

Wykonanie:

1. Ryż przepłucz dwukrotnie i wsyp do gotującej się, osolonej wody. Gotuj do miękkości na małym ogniu ok. 10 min. 
2. Pieczarki pokrój w plasterki, a cebulę w drobną kostkę. Na patelni rozgrzej odrobinę masła ghee, podsmaż cebulę, następnie dodaj pieczarki. Smaż ok. 5 minut, na koniec przypraw solą i pieprzem.
3. Pierś z kurczaka lekko rozbij. Przypraw z dwóch stron szczyptą soli, pieprzem, przyprawą do kurczaka i słodką papryką. Smaż na rozgrzanej patelni z pozostałą częścią masła, 5 minut z każdej strony.
4. Podsmażone piersi z kurczaka ułóż na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, następnie na każdej porcji rozłóż równomiernie pieczarki i posyp startą mozzarellą. Włóż do piekarnika nagrzanego do 180 st. C na ok. 6-8 minut.
5. Przygotuj surówkę z białej kapusty – kapustę oczyść z uszkodzonych liści, opłukaj zimną wodą i drobno posiekaj, Następnie dodaj drobno pokrojony koperek, dopraw olejem, solą i sokiem z cytryny. Podziel na 2 porcje.
6. Kurczaka podawaj z ryżem i surówką.

---

Kolacja bez niklu

Budyń jaglany z owocami

Składniki na 1 porcję:

• 50 g kaszy jęczmiennej lub jaglanej BIO!
• 100 ml śmietanki 18%
• 10 g miodu
• 60 g owoców o niskiej zawartości niklu

Wykonanie:

1. Kasze dwukrotnie przepłucz.
2. Kaszę ugotuj w 50 ml śmietanki i 120 ml wody posłodzonej miodem.
3. Kiedy kasza jest na prawie miękka, zdejmij z ognia, przykryj i pozostaw na 5-10 minut.
4. Ostudzoną kaszę zmiksuj na gładki budyń z pozostałą częścią śmietanki.
5. Gotowy budyń podawaj z owocami o stosunkowo niskiej zawartości niklu. Wg opracowań mogą to być np. owoce leśne.

---

Więcej wpisów dotyczących alergii na nikiel znajdziesz pod tagiem ALERGIA NA NIKIEL.

---

UWAGA:

Chcesz pozbyć się alergii na nikiel? Dołącz do Platformy Dieta Systemowa! Program Pokonaj Alergię na Nikiel dostępny w pakiecie PODSTAWOWYM!