Węglowodany w dużym skrócie

Węglowodany są trzecią grupą makroskładników, której nie wolno nam pomijać w naszej diecie. Całkowite zrezygnowanie z nich lub ich ograniczenie (w dużym stopniu)  powoduje, że czujemy się zmęczeni i nie mamy na nic siły. To tylko odczuwalne symptomy braków węglowodanów w naszym organizmie, w rzeczywistości możemy doprowadzić do bardzo poważnych powikłań.

Węglowodany to energia, którą żywi się nasz organizm, dlatego nie wolno nam o tym zapominać. Nasz organizm przekształca węglowodany i w formie glukozy wchłania się do krwiobiegu. Glukoza jest wyłącznym źródłem energii dla komórek układu nerwowego (mózgu) oraz krwinek czerwonych. Mózg dorosłego człowieka zużywa około 140 g glukozy na dobę, a krwinki czerwone około 40 g/dobę. Węglowodany spożywane w nadmiarze są przekształcane w tłuszcze i w tej postaci odkładają się w organizmie człowieka, prowadząc do otyłości!

Zapotrzebowanie na węglowodany wynosi ok. 50-60% wartości
energetycznej dziennej racji pokarmowej dorosłego człowieka. W zależności od tego czy chcemy schudnąć, przytyć, czy utrzymać naszą wagę ciała musimy pamiętać o odpowiednim doborze węglowodanów, białek oraz tłuszczów.

Jeśli chcemy przytyć, najlepiej będzie jeśli dużo cukrów prostych, które bardzo szybko zostają przemienione przez nas organizm w tłuszcz. Tak więc, gdy naszym celem jest zrzucenie zbędnych kilogramów unikamy węglowodanów prostych i zastępujemy je węglowodanami złożonymi. Najprościej jest, gdy już jesteśmy zadowoleni z naszej wagi i wyglądu, i naszym celem jest tylko utrzymanie takiego stanu rzeczy. Staramy się wtedy, żeby ilość przyjmowanych zdrowych kalorii była odpowiednia dla naszego zapotrzebowania.

Owoce – tylko nieliczne owoce zawierają węglowodany złożone, większość owoców składa się z cukrów prostych, najłatwiej przyswajanych. Do tych nielicznych możemy zaliczyć:

– pomarańcze

– śliwki

– gruszki

– grejpfruty

– morele

Warzywa – to jedno z najlepszych źródeł węglowodanów złożonych, jednymi z najlepszych są:

– brokuły

– kalafior

– szpinak

– rzepa

– bakłażany

– ziemniaki

– bataty

– marchew

– cebula

– sałata

– seler

– ogórki

– kapusta

– karczochy

– szparagi

-soczewica

– fasola

– groch

– czarna fasola

– soja

Dla bardzo ciekawskich i żądnych wiedzy polecam również artykuł na temat węglowodanów, funkcji, podziału itp. :  http://dieta.mp.pl/zasady/show.html?id=68205