Zdrowa owsianka to kłamstwo?

płatki owsiane szkodzą

Płatki owsiane szkodzą… To nie teoria, to fakt i uświadomię Cię dlaczego, więc przeczytaj ten wpis i przestań jeść „zdrową owsiankę” szczególnie na śniadanie. Mój ogranizm zawsze mówił im NIE! Teraz wiem dlaczego…

Zalety jedzenia owsianki

W czasie klęsk głodowych płatki owsiane miały na celu zapewnić tyle energii, składników odżywczych i wszystkich niezbędnych elementów pokarmowych robotnikom, by wystarczyło na cały dzień ich ciężkiej pracy, ale Ty robotnikiem nie jesteś…

Płatki owsiane składają się w około 14% z błonnika pokarmowego, z czego ponad 6% stanowi frakcja nierozpuszczalna, a max. 8% – rozpuszczalna. Najważniejszym składnikiem frakcji rozpuszczalnej są beta-glukany (można je też znaleźć w ścianach komórkowych drożdży i grzybów, a także w nasionach chia) którym przypisuje się większość działań prozdrowotnych w płatkach, ale jest ich naprawdę mało!

Jako zaletę płatków owsianych podaje się również wysoką zawartość białka w porównaniu do innych roślinnych źródeł oraz wyższą, niż w przypadku innych zbóż obecność aminokwasów egzogennych: lizyny, treoniny, metioniny, fenyloalaniny i tyrozyny, ale aminokwasy te znajdują się w dużych ilościach w innych, zdrowszych produktach roślinnych jak np. quinoa (komosa ryżowa), orzechy nerkowca, orzechy włoskie, czy chia.

Wady płatków owsianych, czyli dlaczego płatki owsiane szkodzą

1. Zawartość metali ciężkich w płatkach owsianych

Płatki owsiane mają stosunkowo wysoką zawartość żelaza, niemniej jednak jest to żadna zaleta, gdyż przyswajalność żelaza z produktów innych niż zwierzęce jest na poziomie około 5%.

Oprócz tego płatki owsiane zawierają bardzo duże ilości szkodliwych, kancerogennych metali ciężkich: manganu (Mn), niklu (Ni), ołowiu (Pb) i kadmu (Cd). Płatki owsiane mogą zawierać także akrylamid (23 μg/kg produktu wg Mojska HGielecinska ISzponar L. Badania nad zawartoscia akryloamidu w przetworach zbożowych, 2008.

Przygotowałam zestawienie zawartości metali ciężkich na podstawie badań: Zawartość wybranych mikroelementów i pierwiastków śladowych w płatkach owsianych z 2017 roku, przeprowadzonych w Katedrze Technologii Węglowodanów Uniwersytetu Rolniczego w Krakowie przez: Wiktora Berskiego, Bohdana Achremowicza, Floriana Gambuś, Halinę Gambuś.

Zawartosc metali ciezkich w platkach owsianych
  • Na podstawie badań stwierdzono mniejszą zawartość żelaza, manganu, cynku, niklu, ołowiu oraz kadmu w płatkach ekologicznych, w odniesieniu do płatków klasycznych.
  • Niestety dopuszczalny poziom ołowiu (rozporządzenie WE) został przekroczony w jednej z próbek płatków krajowych!
  • Krajowe płatki charakteryzowały się mniejszą zawartością żelaza, cynku oraz niklu, w porównaniu do płatków zagranicznych, z kolei poziom ołowiu był wyższy!

2. Płatki owsiane zawierają kwas fitynowy

Kwas fitynowy jest naturalnym składnikiem zbóż, a także orzechów i nasion roślin strączkowych. Dla roślin jest niezbędny, jednak dla człowieka stanowi substancję antyodżywczą! Kwas fitynowy hamuje wchłanianie składników mineralnych. Dostarczone składniki łączą się z kwasem i tworzą nierozpuszczalne kompleksy, przez co nie mogą być wchłonięte i wykorzystane przez komórki organizmu. Kwas fitynowy ma zdolność tworzenia kompleksów z minerałami, takimi jak wapń, magnez, żelazo i cynk, co może prowadzić do ich złej absorpcji i niedoborów. Kwas fitynowy przyczynia się także do utraty wapnia z organizmu, co jest szczególnie istotne w kontekście rosnącej prevalencji osteoporozy w Europie, dlatego też długotrwałe spożywanie dużych ilości kwasu fitynowego bez odpowiedniego spożycia wapnia i witaminy D może przyczyniać się do osłabienia kości.

3. Zanieczyszczenie glifosatem

Niektóre badania wykazały obecność glifosatu w próbkach produktów z owsa, w tym w płatkach owsianych. Jednak poziomy glifosatu w produktach spożywczych zwykle są niskie i często znajdują się poniżej dopuszczalnych limitów ustalonych przez organy regulacyjne.

Organizacje takie jak Międzynarodowa Agencja Badawcza ds. Raka (IARC) uznały glifosat za rakotwórczy dla ludzi (grupa 2A). Jednak inne organy regulacyjne, takie jak Agencja Ochrony Środowiska (EPA) w Stanach Zjednoczonych, utrzymują, że glifosat jest bezpieczny w użyciu. W niektórych krajach wprowadzono regulacje dotyczące poziomów glifosatu w żywności. Jednak przepisy różnią się w zależności od regionu, co może prowadzić do różnic w zawartości glifosatu w produktach spożywczych na różnych rynkach.

Podaje dodatkowe źródła:

  1. Glifosat, toksyny i nikiel. Fatalna jakość płatków dostępnych w Polsce – Artykuł na Forsal.pl, który omawia jakość płatków owsianych dostępnych w Polsce, w tym kwestię obecności glifosatu.
  2. Glifosat w popularnych produktach spożywczych. Uważaj na ten składnik – Artykuł na WP abcZdrowie, który omawia obecność glifosatu w różnych produktach spożywczych.
  3. Glifosat a żywność. Zobacz oficjalne dane – Artykuł na Agropolska.pl, który przedstawia oficjalne dane na temat obecności glifosatu w żywności.
  4. Glifosat w żywności – jak go unikać? Jak bardzo jest dla nas szkodliwy? – Artykuł na Vitmeup.pl, który omawia obecność glifosatu w produktach z owsa.
  5. 100% badanych próbek produktów owsianych było skażonych glifosatem – Artykuł na Mercola.com, który przedstawia wyniki badań nad obecnością glifosatu w produktach owsianych.
  6. Toksyny, glifosat i nikiel wykryte w płatkach owsianych – Artykuł na Życie Rolnika, który omawia wyniki badań nad obecnością glifosatu w płatkach owsianych.
  7. Glifosat w produktach zbożowych. GIS przebada 80 tys. próbek żywności – Artykuł na Money.pl, który informuje o planowanych badaniach na obecność glifosatu w produktach zbożowych.
  8. Nikiel, glifosat i mikrotoksyny. Fundacja przebadała płatki owsiane – Artykuł na Dziennik.pl, który omawia wyniki badań nad obecnością glifosatu w płatkach owsianych przeprowadzonych przez Fundację Pro-Test.

Możesz sprawdzić te źródła, aby uzyskać więcej informacji na temat obecności glifosatu w produktach z owsa.

4. Jedzenie owsianki – efekty

Jedyne efekty, których możesz się spodziewać po zjedzeniu owsianki na słodko to skok insuliny, ospałość, a nawet ból brzucha i biegunka przy nadwrażliwości na gluten – chociaż owsy naturalnie nie zawierają glutenu, mogą być zanieczyszczone glutenem podczas przetwarzania lub transportu.

Największą krzywdę jaką możesz sobie zrobić to zjedzenie owsianki na śniadanie, która zafunduje Ci skok cukru we krwi i przyczyni się do spadku wydajności w pracy i uczucia znużenia już z samego rana.

Źródło: https://www.instagram.com/glucosegoddess/

Posiłki obfite w węglowodany, takie jak owsianka na mleku z owocami i innymi dodatkami z cukrem zawsze powoduje wyrzut hormonu insuliny, odpowiedzialnego za obniżenie poziomu cukru we krwi, który dostarczyłaś z pożywieniem. Insulina upycha nadmiar cukru do mięśni szkieletowych, wątroby oraz tkanki tłuszczowej (i rośnie Ci oponka). Ponieważ owsianka jest bogata w węglowodany, które prowadzą do wzrostu poziomu cukru we krwi, zwłaszcza u osób z cukrzycą lub insulinoopornością, ważne jest, aby zwracać uwagę na wielkość porcji i łączyć owsiankę z białkiem lub tłuszczem (zobacz 5 obrazek z wykresem powyżej), aby spowolnić wchłanianie cukrów lub najlepiej po prostu całkowicie z niej zrezygnować.

Podsumowanie – Dlaczego płatki owsiane szkodzą?

Mimo, że płatki owsiane mają wiele zalet jak bogactwo błonnika, obniżanie poziomu cholesterolu LDL i m.in. dostarczanie witamin z grupy B, uważam że robią więcej szkody niż pożytku w naszych organizmach! Dlaczego? Podsumowuje poniżej:

  1. Płatki owsiane zawierają kwas fitynowy, który utrudnia wchłanianie wielu minerałów m.in. wapnia. Nagromadzony kwas fitynowy blokuje wchłanianie tego minerału i przy dużej jego podaży przyczynia się do osteoporozy.
  2. Płatki owsiane zawierają szkodliwe i kancerogenne metale ciężkie takie jak kadm, ołów oraz nikiel, który dodatkowo jest silnym alergenem. Odczuwałam to bardzo przy mojej alergii na nikiel…
  3. Mogą zawierać akrylamid, potwierdzają to polskie badania z 2008 r., a akrylamid uznaje się za substancję rakotwórczą.
  4. Płatki owsiane mogą zawierać glifosat, który jest składnikem oprysków. Glifosat został uznany przez Międzynarodową Agencję Badań nad Rakiem za czynnik rakotwórczy.
  5. Mogą zawierać gluten (zanieczyszczone podczas procesu produkcji) – białko na które wiele osób jest uczulonych, a niemała ma nadwrażliwość i nawet o tym nie wie! Dla takich osób owianka to zabójstwo dla ich jelit. Organu odpowiedzialnego za nasze dobre samopoczucie i odporność!
  6. Klasyczna owsianka na mleku z owocami i miodem na śniadanie zapewni Ci skok cukru i uruchomienie procesów odpowiedzialnych za starzenie się organizmu, a następnie zjazd energetyczny w odstępie 1-2 godzin po jej spożyciu! Źle skomponowana i jedzona w nadmiarze nie pomoże schudnąć, a może nawet prowadzić do insulinooporności.

Dlaczego nie jeść owsianki na śniadanie i co zamiast owsianki?

Na śniadanie polecam keto owsiankę bez zbóż i owsa (przepis dostępny na platformie) lub proteinową granolę kokosową. Jeśli wybierałaś owsiankę na II śniadanie, wybierz lepiej jaglankę – przepis na moim Instagramie – Tutaj – a płatki jaglane kupisz np. na allegro. Jakie? Sprawdź testy produktów i najlepszych producentów na konsumenci.org

Przeczytaj także:

Odpowiednie żywienie odgrywa w naszym życiu bardzo ważną rolę. Jeżeli produkty, które jemy, są odpowiednio dobrane i pełnowartościowe wiemy, że odżywiamy się zdrowo. Kiedy jesteśmy zdrowi, a każda nasza komórka jest odpowiednio nawodniona i odżywiona jesteśmy radośni i mamy dużo energii. Takie są efekty odpowiednio skomponowanej, zdrowej diety, której podstawą są białka, tłuszcze i węglowodany. To podstawowe makroskładniki diety, na temat których każdy powinien mieć przynajmniej minimum wiedzy pozwalającej na prowadzenie zdrowego trybu życia. Zobacz więcej wpisów z kategorii ODŻYWIANIE.


Sprawdź Dietę Systemową!!!

Jeśli chcesz w końcu przestać się martwić o to co i ile masz zjeść, potrzebujesz dopasowanego planu i sprawdzonych, nowoczesnych metod żywienia, a jednocześnie chcesz jeść ulubione jedzenie, zhakować swoje ciało i rozwijać się w temacie zdrowia! To JEST DO ZROBIENIA.


Powiązane posty

Jak rozłożyć makro na posiłki?

Rozkład makro w diecie określa, jaki procent całkowitej liczby kalorii pochodzi z każdego z grupy makroskładników, czyli węglowodanów, tłuszczy i białka. Zrównoważone spożycie makroskładników jest

7 odpowiedzi

        1. Jaglanka lub owsianka bez płatków np. kokosowa lub ta keto granola: i one nie mają płatków ani nazion zbórz, może mój błąd że nazwyam to osianką, niech będzie GRANLOA :).

  1. Akurat nie mogę się zgodzić z tą ospałością po owsiance. Jak zjem takową w pracy na śniadanie, to dobrze się czuję, mam energię, jestem najedzona i nie zauważam żadnego spadku wydajności 🙂

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *